Rezept: Sambal Midin

Sambal Midin ist hervorragend als Beilage zu Curries oder Fried Rice kombinierbar und auch einfach und schnell zu kochen. Du brachst nur einen Wok und wenige Zutaten um ein leckeres Gericht zu kochen. Was wahrscheinlich schwierige wird ist in Europa an das Gemüse Midin zu kommen, mir war es bis dato gänzlich unbekannt. Als Midin Ersatz eignen sich aber auch Morning Glory, grüner Spargel oder Long Beans.

Zubereitungszeit: ca. 10 min.

ZutatenMengeEinheit
Midin300g
getrocknete Chilies3-8Stück
Curry Paste10g
Schalotten3-4Stück
Salz1Prise
brauner Zucker1TL
Kokosöl1EL

Sambal Midin: Zubereitung

  1. Midin waschen, abtropfen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden
  2. Chillies und die Schalotten klein häckseln und zusammen mit im Mörser klein stossen
  3. Kokosöl im Wok erhitzen und Chilies, Schalotten und die Currypaste darin anschwitzen
  4. Salz und Zucker dazugeben
  5. Dann das Midin mit in den Wok werfen und kurz anbraten
  6. Servieren und genießen 😉
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