Sambal Midin ist hervorragend als Beilage zu Curries oder Fried Rice kombinierbar und auch einfach und schnell zu kochen.

Sambal Midin ist hervorragend als Beilage zu Curries oder Fried Rice kombinierbar und auch einfach und schnell zu kochen. Du brachst nur einen Wok und wenige Zutaten um ein leckeres Gericht zu kochen. Was wahrscheinlich schwierige wird ist in Europa an das Gemüse Midin zu kommen, mir war es bis dato gänzlich unbekannt. Als Midin Ersatz eignen sich aber auch Morning Glory, grüner Spargel oder Long Beans.

Zubereitungszeit: ca. 10 min.

Zutaten	Menge	Einheit
Midin	300	g
getrocknete Chilies	3-8	Stück
Curry Paste	10	g
Schalotten	3-4	Stück
Salz	1	Prise
brauner Zucker	1	TL
Kokosöl	1	EL

Sambal Midin: Zubereitung

Midin waschen, abtropfen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden
Chillies und die Schalotten klein häckseln und zusammen mit im Mörser klein stossen
Kokosöl im Wok erhitzen und Chilies, Schalotten und die Currypaste darin anschwitzen
Salz und Zucker dazugeben
Dann das Midin mit in den Wok werfen und kurz anbraten
Servieren und genießen 😉

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Eike

Hey ich bin Eike, bevor wir uns auf Entdeckermission wagten, habe ich meine Brötchen als Manager verdient. Heute schreibe ich über meine Abenteuer von unterwegs...

Rezept: Sambal Midin

Sambal Midin: Zubereitung

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